【新年吃大餐】"虾的5种做法 ，喜欢吃虾的朋友记得收藏"！！
【新年吃大餐】
虾的5种做法，
喜欢吃虾的朋友记得收藏！！
清蒸虾
材料
虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
清蒸虾的做法步骤
1.虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺
2.将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉
3.用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除
4.将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会
5.将蒸盘上铺上一下姜丝
6.腌制好的虾摆入蒸盘
7.放入蒸锅，大火蒸10-15分钟
8.摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢
蒜香黄油虾
材料
大虾500克，黄油、葱头、青红椒、蒜瓣、胡椒粉、盐、味精、料酒适量。
蒜香黄油虾的做法步骤
1.大虾挑去虾线洗净备用，大蒜切碎备用
2.大虾洗净去掉沙线，从背部片成腹部相连的片，轻斩几刀以免受热变形
3.将黄油、葱头、青红椒、蒜瓣切粒，加入胡椒粉、盐、味精、料酒搅拌均匀
4.将拌匀的配料平铺到虾肉上，放入烤箱160ºC烤15分钟即可
色泽美观、鲜嫩清香
绍兴醉虾
材料
做法
1.虾子清洗后去肠泥备用
2.准备2小碗的水加上中药材，水煮滚后加入绍兴酒，关火放凉
3.将放凉的绍兴中药汤取出放入一碗冰块，接着将虾子捞出倒 入，放入冰箱
4.静置一晚，隔天即可食用
轻松上桌！ 绍兴酒香配上白虾的香甜，令人食指大动！ 汤汁配饭也不错呢！
椒盐虾
材料
1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.
葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、 一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左 右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备 用。
3.炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大 虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
干炒虾
材料
葱 3枝,姜丝 少许,辣椒 一个,虾子 十只,米酒 一大匙
做法
1.洗净大虾并去肠
2.热锅加入少许油爆香姜丝，葱白及辣椒
3.放入洗净的虾子，撒上米酒及盐巴。盖锅盖，中火闷煎至虾子两面呈橘黄色。洒上葱末端绿色部分搅拌一下，起锅
蒜蓉蒸虾
材料
做法
1.把葱、姜、蒜都切成细碎状，把虾用清水洗净后，沥干水 分备用。
2.用刀从虾头切开至尾，尾鳍部分不切断，并一只只摊开整 齐的排至盘上。
3.将蒸笼预热至水滚后，把作法2排好的虾上洒上料理米酒及 蒜末，放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。
4.把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉 油加入并热至100℃。
5.将作法5中热好的沙拉油淋至作法5中舖好葱、姜的虾上，再 淋上蒸鱼汁即可。
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